在购书中心，小孩子们的奔跑吵闹声、店员呵斥顾客的声音在脑里回响，目见陈列杂乱的书柜，丝毫勾引不起购买的欲望。再来方所，远远就被咖啡的醇香气息所吸引，不知不觉被“牵着鼻子”踏入大门，再看布局错落有致，射灯营造出典雅氛围，不知不觉令你流连其中，曾记起，几年前去台北的地标“诚品书店”，也有此感悟。认识我的人都知道我是“有吃货的命，得了烹饪白痴的病”。记得在陈列美食书本的区域旁，就有一高档餐厅。适逢晚饭时间，餐厅飘出的阵阵香味引得我垂涎三尺，肚子咕咕叫，书上的红酒、果酱、肉酱饭，来者不拒呀！那一刻，是鼻子战胜了脑袋么？从没下过厨的我，竟然买了三本美食书（当然，回家后被束之高阁）！天……就这样被气味蒙蔽了理智……或许，气味在五感中较难被感知，但，留下的痕迹也是最难以磨灭的吧。在立体营销时代，单靠视觉、听觉的吸引力已远远不能满足当代人们的需求。脱离物质贫瘠时代已久，产品功能性固然重要，对顾客体验、营销模式场景化的追逐已是大势所趋。如何为品牌注入“灵魂”？有血、有肉、有颜值、有个性、有思想、有气味，独领风骚！口味营销越来越受到烘焙企业的重视,好吃好看色香味是真正吸引顾客的关键。当然味道还是核心。如何才能做好口味营销,让烘焙店生意红红火火呢？这是新的一年行业需要着重思考的问题。“想念你的问和手上淡淡烟草味道……”辛晓琪的《味道》道出了答案：嗅觉能帮助储存记忆。美国布朗大学的心理学家雷切尔赫兹做过这样一个实验，工作人员向实验对象提供了三种线索—影像、声音和气味，然后要求他们据此回忆过去。实验表明，气味引起的回忆更富情感，但并不更生动或鲜明。大多数品牌在推广时往往只注意迎合受众的视觉感受，而忽略了听觉、味觉、嗅觉和触觉。Dunkin’ Donuts在韩国的广告则巧妙地利用了人们的嗅觉。
